O que você ganha depois de degustar sushi

conteúdo


peixe cru - a fonte clássica de helmintos(Worms) - parasitas que são perigosas para os seres humanos. Picante dá essa aparência peixes infectados não é diferente de saudável. Hoje, listamos os mais dirigir a doença, que pode ser pego, jantar peixe cru.

O sabor e cor, como sabemos, não é amigo. Os inventores do sushi - Japanese - teimosamente acreditam que a cozinha vai estragar a qualidade do sabor do peixe. Mas helminthologists própria verdade. Fãs de cozinha asiática em risco de infecção em primeiro lugar e opisthorchiasis difilobotríase.



opistorhisov

O que você ganha depois de degustar sushi

Opistorhisov "convidado" em um úmido, mal preparado, epeixe mal passada e espécies de carpas salgados. Os principais focos da doença estão no Dnieper, o Desna, o Ob, Irtysh, Volga, Kama e seus afluentes. Em suma, quase todos os lugares onde levamos para o peixe.

Acho gourmets-yaponista estar interessado em saber,opistorhisov que os parasitas adultos nos ductos biliares do fígado, vesícula biliar e ductos pancreáticos. O tamanho médio de helmintas - 7-12 milímetros.

Os principais sintomas - fraqueza,náuseas, dor no quadrante superior direito, aumento do fígado. Se em uma semana ou duas depois dos encontros em sushibare-lo a superar estas doenças, imediatamente fazer uma consulta no escritório de Parasitologia.



difilobotríase

Difilobotríase (tênia larga) - uma coisa não é melhoropisthorchiasis. Este helmintíases em que se contentar parasitas no intestino delgado do homem. A fonte de infecção neste caso, perca, lúcio, burbot, mas o que é mais desagradável - o salmão Extremo Oriente e (em menor grau) do peixe branco. Em suma, o nosso peixe vermelho favorito.



ampla tênia

parasita tênia Broad no corpo humano10-20 anos, crescendo, ao mesmo tempo até 15 metros ou mais. Sinais de tal convidado - a derrota do trato gastrointestinal ea descarga periódica do corpo do helminto, desculpe, com as fezes. Se um longo tempo não perceber, você pode ganhar uma deficiência de vitamina B12, que é coloquialmente referida como a clorose. Você não perdeu o desejo de snack sushi? Em seguida, uma outra doença como uma sobremesa.

Esses exemplos podem parecer queinfestados de parasitas única peixes de água doce. Na verdade, vermes grande sensação habitantes do mar. Entre as infecções "mar" refere-se anizakidoz parasitas - uma doença que excita lombrigas e tênias larvas.



Que os peixes vivem vermes?

O que você ganha depois de degustar sushi

Esses vermes afetam quase todos os tiposPeixes marinhos - bacalhau, arenque, perca, salmão e lulas, polvo, camarão e outros crustáceos, moluscos ... e correr para o peixe infectado fácil.

Segundo as estatísticas, o arenque no Mar Bálticoinfectados com nematóides em 30 por cento e no Norte - tudo a 55-100 por cento. Anizakidoza casos registrados em todo o mundo, mas principalmente no Japão, Coréia e Taiwan: é a prescrever a tradição de comer peixe cru nestes países.

A familiaridade com nematóides podem acabartragicamente. Estes animais podem contribuir para o desenvolvimento de ulceração aguda com perfuração e necrose da parede do estômago e intestino. O período de incubação da doença dura de 4-6 horas a 7 dias. As manifestações clínicas da norma - náuseas, vómitos, dor abdominal, febre, erupção cutânea, diarreia. Muitas vezes, a doença é detectada incidentalmente durante a endoscopia ou biópsia.



O que você deve fazer para evitar tornar-se uma incubadora de vida para os parasitas?

A resposta é banal: o peixe devem ser descontaminados - congelamento, sal e termicamente bem tratados.

Assim, para a descontaminação de larvaspeixes diphyllobothriids deve resistir a uma temperatura de menos de 18 graus durante 36 horas, a uma temperatura de menos de 27 graus - 12 horas. Com o Embaixador mais fácil. Quando você é forte o suficiente para suportar a solução salina deve ser peixes nela por pelo menos 14-16 dias. Cozinhando peixes deve durar pelo menos 20 minutos após a fervura, cozinhe o peixe deve ser 15-20 minutos.

Deixe uma resposta