O envenenamento alimentar é um grupo de doenças combinadas por uma razão: uso alimentar de alimentos de baixa qualidade. Contaremos sobre os tipos de envenenamento alimentar, sua classificação e caracterizar brevemente cada grupo.
Contente
- Qual é o envenenamento alimentar??
- Tipos de envenenamento alimentar da natureza microbiana
- «Não-biblioteca» Causas de intoxicação alimentar
- Envenenamento de impurezas químicas
Intoxicação alimentar — Este é um grupo de doenças combinadas por uma causa, alimentos eustômicos, contendo grande número de micróbios, suas toxinas ou substâncias tóxicas de outra natureza.
Qual é o envenenamento alimentar??
Dependendo do fator que causou intoxicação alimentar, a classificação inclui os seguintes tipos de envenenamento por alimentos.
- O envenenamento microbiano compõe 95% de todos os casos de envenenamento e são causados por produtos alimentares contaminados com um grande número de bactérias e produtos tóxicos de seus meios de subsistência. Envenenamento difere de infecções alimentares pelo fato de que eles não podem ser transmitidos de uma pessoa doente saudável, como acontece durante a salmonelose e disenteria.
- Envenenamentos multímicos são muito menos comuns e causados pela entrada de um homem das substâncias tóxicas de vegetais, origem animal ou impurezas químicas no estômago.
Tipos de envenenamento alimentar da natureza microbiana
Alimentos toxicoinfection — Envenenamentos agudos causados por produtos alimentares contendo um grande número de bactérias condicionalmente patogênicas, isto é, microorganismos que podem ser encontrados em todos os lugares em pequenas quantidades, não prejudicam a saúde. Na maioria das vezes, a causa do toxicoinfecção torna-se a semeadura de alimentos com varinha intestinal e outros microrganismos semelhantes a ele. As propriedades patogênicas podem mostrar Enterococos, Protea, Clostridium, vibriums, que no processo de seus meios de subsistência e durante a destruição são toxinas distintas.
Toxicoinfecção sempre distingue um início repentino, massividade e limitado a um círculo de pessoas. Flashes de toxicoinfecção podem ocorrer em jardins de infância, nas escolas, em um bairro ou cidade. Como regra, eles têm uma conexão com um produto e terminam assim que este produto será removido do uso.
Toxicose — Estes são intoxicação alimentar que desenvolve toxinas de micróbios no corpo humano. Uma versão clássica do toxicose é o botulismo, mas como «fábricas» Toxinas também podem ser os habituais staphylococci e cogumelos enterotoxiênicos, como despacho, aspergillas, Fuzaria.
«Não-biblioteca» Causas de intoxicação alimentar
Além de micróbios e suas toxinas, o envenenamento pode causar produtos vegetais e animais que são venenosos na natureza, na maioria das vezes estes cogumelos, menos frequentemente cereais e plantas selvagens. Às vezes, a causa da intoxicação torna-se leite e caviar de tais peixes, como Marinka, Negreach e Ursach.
Nem todos os produtos que causam envenenamento, inicialmente tinham propriedades tóxicas. Por exemplo, Compota de ameixas ou damascos com um osso, lavado por uma mão de avó carinhosa, e por um par de anos esquecidos no gabinete na prateleira, pode ser a causa de intoxicação grave. O fato é que durante o armazenamento deste produto a partir do osso de frutas, amigdalina — A substância que no intestino de uma pessoa se transforma no veneno azul — Ácido sinyl.
Substâncias potencialmente venenosas contém amêndoas amargas, batatas verdes, feijão cru.
Envenenamento de impurezas químicas
Entre tal patologia como intoxicação alimentar, a classificação envolve a alocação de um grupo de envenenamento por impurezas químicas. O uso de produtos químicos na agricultura, alimentos e indústria de luzes hoje leva uma escala ameaçadora. Regulamentos seguros do conteúdo de impurezas químicas em produtos alimentícios são claramente escritos por serviços sanitários, o controle de qualidade do produto é realizado constantemente, mas, infelizmente, violações são bastante comuns.
De intoxicação alimentar com produtos químicos, envenenamento com nitratos e nitrite, pesticidas, herbicidas, fungicidas são mais frequentemente encontrados. Por exemplo, nitratos e nitritos são amplamente utilizados na indústria de processamento de carne, com sua salsicha de cor rosa e salsichas são obrigadas a exatamente essas substâncias. Na agricultura, os nitratos são usados para o cultivo de melancia rápida, a baga é obtida na fama, suave, grande, mas dentro de gosto mal-pálido e azedo. Pesticidas — Proteção confiável de plantas cultivadas de ervas daninhas, no entanto, se acumulam no solo, e no corpo humano e o corpo humano podem causar intoxicação.
