Qual é a diferença entre uma dieta de gastrite?. Características de nutrição em gastrite com aumento e acidez reduzida.
Contente
- Princípios gerais de dieta e terapia para doenças do estômago
- Dieta com gastrite com maior acidez
- Dieta com gastrite de acidez reduzida
Dieta e terapia de gastrite não é menos importante que o tratamento de medicação. Afinal, o paciente tem um estômago não apenas para entrar em contato com comida, mas também para digeri-la.
Princípios gerais de dieta e terapia para doenças do estômago
Na preparação da dieta, prossiga de dois princípios básicos: os alimentos devem ter um efeito irritante mínimo / suave no estômago, bem como para ser pulmões. O estômago doente de comida pesada não «nos dentes».
A comida é irritante a membrana mucosa e os receptores de estômago de três maneiras: térmico, mecânico e químico.
A influência negativa do fator térmico pode ser evitada sem usar comida muito quente e muito fria. Temperatura ideal para digestão eficiente — Esta é a temperatura corporal. Aqui está a partir deste indicador e deve estar procedendo. Produtos com uma temperatura abaixo de 16-17 e acima de 60-62 graus Celsius incomoda a membrana mucosa. Ao mesmo tempo, pratos excessivamente frios aceleram o esvaziamento do estômago, e a comida não tem tempo para digerir, mas é desnecessariamente quente — atraso. O que é também indesejável.
A carga mecânica no estômago depende do volume de alimentos, o método térmico de seu processamento, consistência e composição. Um grande número de comida ao mesmo tempo — Esta é uma carga excessiva no estômago que deve ser protegida. Portanto, você precisa comer pequenas porções 4-5 vezes por dia, e no período de exacerbação — 5-6. É melhor observar um tempo claro de refeição. O corpo vai se acostumar com o regime e produzirá sucos digestivos de acordo com isso. A ruptura entre a manhã e a refeição diária não deve exceder 10-11 horas.
Agora sobre o processamento. Para o corpo, a comida mais facilmente digerível — Cozido para um par, cozido, guisado ou assado sem uma crosta. Isso explica a proibição do consumo durante a dieta de frito e fumado. Pratos casuais e pastosos são mais adequados para consistência. É muito importante comer lentamente, cuidadosamente mastigando comida. Neste caso, a comida será digerida melhor, e o corpo terá tempo para se preparar para este processo.
Da dieta, exclui produtos contendo um grande número de tecido conjuntivo, fibra dietética. Tais produtos têm um forte impacto mecânico no estômago, o que é indesejável.
Efeitos irritantes no corpo podem ter alguns componentes químicos de alimentos: óleos essenciais, sais, ácidos, álcoois, aldeídos (formados durante fritura e fumado), dióxido de carbono. Portanto, produtos salgados e em conserva, especiarias, especiarias, bebidas carbonatadas, álcool, café forte e chá.
Dieta com gastrite com maior acidez
No período de exacerbações, o paciente recebe uma dieta difícil. Os primeiros 2-3 dias da dieta devem consistir em sopas de bagagem mucosas soldadas no leite ou vegetais caldo, laticínios e mingau de líquidos / esfregados com óleo cremoso ou vegetal. Variedades não gordas de peixe, carne na forma de soufflines de vapor, omeletes de vapor de proteína são permitidos de produtos proteicos. Sucos e kissins de frutas agradáveis são recomendados de bebidas, chá de fixação com leite (dieta nº 1a). Então 5-7 dias do paciente são transferidos para a dieta nº 1b, que, além do acima, permite o uso de caldeira a vapor, sopas com a adição de vegetais esfregados, triturações de trigo. Com ambas as dietas, a comida deve entrar no corpo em um estado líquido ou purê. No futuro, por mais 1-2 meses, será necessário cumprir a dieta No. 1. Ao mesmo tempo, o tipo de dieta para turfa opcionalmente. Entre outras coisas, o uso de creme, creme azedo agradável e queijo cottage. Na dieta, você pode incluir vegetais fervidos ou a vapor (exceto repolho), frutas doces.
Gradualmente, o paciente é transferido para uma dieta, proporcionando a exceção de apenas estímulos químicos do estômago (dieta número 5). A lista de produtos permitidos não mudam, mas o uso de gorduras é limitado. No futuro, os pacientes com gastrite crônica são recomendados o tempo todo para aderir à dieta, excluindo produtos agressivos: variedades gordas de carne e aves, gorduras de animais, alimentos agudos, especiarias, soltar e produtos defumados, cogumelos (dieta número 15).
Dieta com gastrite de acidez reduzida
A fonte de alimentação com gastrite reduzida da acidez prevê a dieta nº 1 ou n º 2. Com os requisitos do primeiro já descobrimos. Dieta número 2 é projetado especificamente para pacientes com gastrite de acidez reduzida. Permite o uso de sopas de cereais e vegetais, cozidos em carne de gordura, peixes ou caldos de cogumelos. Carne e pássaro devem ser variedades de baixo teor de gordura. Pode até ser frito, mas sem a formação de crosta áspera. Leite, creme de leite baixo e queijo cottage, queijo desaparafusado são permitidos a partir de produtos lácteos. Ovos são usados na forma de omeletes ou acadêmicos cozidos. Produtos de padaria são permitidos, exceto para a deriva. Álcool, café forte, chá, bebidas carbonatadas são proibidas de bebidas. Preferencialmente usar produtos em purê. No futuro, o paciente pode ser traduzido para a dieta número 15.
