Cada anfitriã que gosta de se envolver no boleto para o inverno deve estar ciente do perigo marcado sob a tampa do banco mais comum. Este é o agente causador de uma doença mortal - botulismo. De onde ele vem e como se proteger? Leia as respostas no artigo
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Todos os que estão envolvidos na preservação em casa devem ser lembrados de que, em não conformidade com as regras de processamento de frutas e vegetais e medidas de precaução, você pode obter um produto de baixa qualidade. Bem, se é apenas danificar, bombardeio, molde, fermentação, inchaço das capas, quando você pode ver e evitar o consumo de alimentos enlatados estragados, e, portanto, evitar envenenamento.
Mas o fato é que tal envenenamento alimentar tão pesado e perigoso como botulismo pode ser obtido usando produtos que se parecem e saboram como se completamente normal.
Para evitá-lo, vamos descobrir que botulismo é de onde é tomado e como prevenir.
Botulismo é uma doença muito grave, em muitos casos levando à morte. Causado a toxinas que destacam a varinha - botulinus. Este micróbio é generalizado na natureza e entra em alimentos enlatados, se a matéria-prima for borrada, ou com água de má qualidade. O micróbio pode estar em questão enlatada e, no caso de que as matérias-primas de baixa qualidade fossem processadas se os regimes de esterilização não foram observados ou mal-entendidos pratos e equipamentos.
Ao esterilizar as varas de botulus, eles morrem, mas as disputas que eles se multiplicam permanecem, t.Para. Para sua destruição é necessário ferver mais de 5-6 horas.
Uma vez em alimentos enlatados, as disputas começam a germinar, desenvolver e os micróbios que pareciam alocar o veneno mais forte.
Mas atenção! Para o desenvolvimento do bastão, é necessário uma condição obrigatória: deve haver ar completamente ausente. T.E. O micróbio só pode se desenvolver em enlatado hermeticamente. Além disso, o micróbio não se desenvolve em um ambiente muito ácido, t.E em marinadas com acidez de pelo menos 1,6%.
Especialmente precisa ter cuidado quando a colheita de cogumelos. T.Para. Cogumelos entram diretamente em contato com o solo, a probabilidade de entrar em cogumelos enlatados botulinus sticks é maior do que quando o boleto de outras frutas e legumes.
Também é importante que a comida enlatada infectada com o botulismo não pode ser diferente de. Gosto, cor e cheiro determinar a presença de veneno é impossível.
Para se proteger e seus entes queridos da infecção com esta terrível doença, basta cumprir algumas regras simples:
- Enxaguar completamente em bagas de água corrente, legumes, frutas e especialmente cogumelos destinados a conservas
- Use apenas equipamentos limpos, pratos, bancos lavados e esterilizados e capas
- Observe estritamente toda a tecnologia de cozimento para comida enlatada
- Se você vai preparar cogumelos, não ande bancos com capas de metal. Bancos com cogumelos em conserva e salgada são melhores para cobrir duas folhas de papel e amarrar. Frio
- Toxina é destruída por fervura. Portanto, se houver suspeitas, o conteúdo de latas de cogumelos enlatados precisam ser fervidos por 25 a 30 minutos
Lembre-se dessas regras simples, observe as precauções e seja saudável!
