Você sabe que a intolerância de morangos, ovos, peixes, queijo e até legumes estão longe de serem sempre conectados com alergias a esses alimentos? De fato, o parecer sobre a ampla distribuição de alergias é muito exagerado, e na maioria dos casos a intolerância está associada a pseudo-alergias.
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Mais recentemente, todos os casos de intolerância alimentar foram atribuídos a alergias alimentares, e o termo «Alergia alimentar» ou «Alergias a comida» tornou-se extremamente popular não apenas entre os médicos, mas também entre toda a população. Foi estabelecido hoje que a verdadeira reação alérgica aos produtos é bastante rara, em 1,4% dos adultos. Na maioria das vezes, as reações dolorosas estão associadas a pseudo-alergias. Quais são as principais diferenças entre esses processos patológicos e o que dá um conhecimento do paciente da base pseudo-alérgica da intolerância?
Alergia alimentar real
A verdadeira reação alérgica é a maioria das vezes evoluindo como uma resposta a componentes de proteína de alimentos, que são absolutamente inofensivos para a maioria das pessoas. Na maioria das vezes, o paciente detecta a predisposição hereditária para alergias causadas pela presença «Alergias genas», responsável pela formação de anticorpos para proteínas alimentares.
Anticorpos — Estas são proteínas especiais do corpo humano, que são produzidas em contato com proteínas alienígenas e são, como se um reflexo espelhado desses estímulos. Alérgenos penetram no corpo humano através da membrana mucosa intestinal, leva a um estado «Prontidão do barco» e causar a formação de anticorpos que são distribuídos por todos os órgãos e tecidos. Com contato repetido com o alérgeno de anticorpos, os antígenos se ligam instantaneamente e formam complexos imunes, que ativam as células de gordura que emitem mediadores inflamação. Assim, uma reação alérgica é lançada, que pode ser manifestada por uma variedade de sintomas, variando de erupção cutânea, frio, conjuntivite, diarréia e terminação com ataques de asma brônquica e choque alérgico.
Alergias mais frequentemente causam ovos, leite, peixe, nozes, citrus, morango, mel, chocolate, trigo mourisco e outros produtos. Além disso, a reação desenvolve-se não apenas quando se utiliza um produto específico, mas também em resposta ao uso de outros produtos, que inclui alérgenos. Então, com alergias no leite, a reação também se desenvolverá em sorvete, com a intolerância de ovos alergênicos se tornará maionese. É por isso que a dieta em alergias alimentares elimina o uso de todos os produtos alergênicos e produtos que contenham.
Curiosamente, processamento térmico, haste e outros tipos de reciclagem de produtos alteram suas propriedades alergênicas. Além disso, o roxo de uma espécie pode ter características diferentes. Por exemplo, a carne de porco é diferente da carne e do cordeiro e do homem com alergias de carne de porco pode beber carne bovina. A intolerância dos peixes cobre mais vezes todas as suas variedades e tipos. A alergia ao leite de vaca não se aplica a cabra, e produtos de leite fermentados e, especialmente, queijo cottage, queijo não pode causar reações em tudo.
O tratamento térmico longo reduz as propriedades alergênicas dos produtos. Então, a proteína de ovo soldada é menos agressiva que a raça.
Alergia falsa para alimentos
Comida pseudo-allery é semelhante às alergias da verdade em manifestações, mas não tem uma base imunológica. Ao mesmo tempo, atende-se com muito mais frequência, um caso de verdadeiras alergias é responsável por 3-4 casos de falsas galerias.
Características distintivas da pseudo-alérgia
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A reação ao produto começa imediatamente da alocação de mediadores de inflamação. Como um ativador desse processo, os produtos que afetam as células de gordura, sintetizando histamina ou produtos contendo histamina natural em sua composição.
Relacionado com histaminesvo Produtos: Peixe, crustáceos, carne de frango, esquilo de ovo, morango, repolho, cogumelos, cenouras e outros.
Histamina contendo Produtos: Queijo, vinho tinto, cavala, atum, arenque, chocolate, café, espinafre, tomates e outros. 
Com pseudo-alergias, a predisposição genética não é atribuída, na família do paciente, ninguém não pode sofrer de intolerância à comida.- No caso de alergias, é suficiente comer uma baga de morango e a reação se desdobrar com força total, com pseudo-alergias — A quantidade de produto deve ser grande o suficiente e a intolerância é manifestada apenas no caso de excessos.
- A dolorosa resposta do corpo com alergias falsas é provocada não apenas por proteínas alienígenas, mas também por outros componentes de alimentos, por exemplo, corantes, conservantes, poderes de cozimento e até mesmo sal e açúcar.
- Quase sempre falsas galerias se desenvolve no contexto de doenças do trato gastrointestinal. Aumento da permeabilidade da mucosa intestinal e falta de substâncias que inativam a entrada da gistamina com alimentos contribui para a ocorrência de reação aos produtos.
O conhecimento das diferenças da verdadeira alergia das pseudo-alergias é necessário, em primeiro lugar, a fim de escolher competentemente uma dieta em alergias alimentares. Tendo em conta apenas as características do corpo do paciente, você pode escolher uma nutrição que contribua para o tratamento da doença.
